Tarladan, bağdan ve kıyıdan sofraya.

Ege mutfağını mekân listeleriyle değil; ürünün yetiştiği peyzaj, onu işleyen emek, mevsim ve göç hafızasıyla okuyun.

19 anlatı ve 37 yer kaydı bu keşif dünyasına bağlanır. Kayıtlar tema ve coğrafya ilişkileriyle birlikte gösterilir.

Bu dünyanın dört kapısı

Ürün ve coğrafya — Zeytin, üzüm, incir, tahıl, ot, balık ve sütün çıktığı doğal çevre.
Üretim ve emek — Bağ, değirmen, fırın, mandıra, pazar ve ev mutfağında biriken bilgi.
Mevsim ve hasat — Bir ürünün ne zaman, nerede ve hangi ritimle sofraya geldiği.
Göç ve sofra hafızası — Yer değiştiren toplulukların tarif, teknik ve sofra alışkanlıklarında bıraktığı izler.

Diğer keşif dünyaları

Dört anlatı bölgesinde bu dünya

Hikâye ve olay ağı

Bağlı kültür envanteri