İzmir ve Yarımada: Otlar, fırın, bağ

Ot mutfağı, fırın kültürü, zeytinyağı ve bağlar; İzmir ve Yarımada sofrasının farklı üretim çevrelerini bir araya getirir.

21 anlatı ve 27 yer kaydı bu keşif dünyasına bağlanır. Kayıtlar tema ve coğrafya ilişkileriyle birlikte gösterilir.

Bu dünyanın dört kapısı

Ürün ve coğrafya — Zeytin, üzüm, incir, tahıl, ot, balık ve sütün çıktığı doğal çevre.
Üretim ve emek — Bağ, değirmen, fırın, mandıra, pazar ve ev mutfağında biriken bilgi.
Mevsim ve hasat — Bir ürünün ne zaman, nerede ve hangi ritimle sofraya geldiği.
Göç ve sofra hafızası — Yer değiştiren toplulukların tarif, teknik ve sofra alışkanlıklarında bıraktığı izler.

Diğer keşif dünyaları

Şehir şehir derinleşin

İzmir

Hikâye ve olay ağı

Bağlı kültür envanteri