EGETÜRKİYE

Güney Ege: Havzanın hasat ritmi

Aydın İnciri'nin tescilli üretim çevresi Büyük Menderes havzasını da kapsar. [Aydın](/tr/il/aydin)'da hasat edenler, yere düşen olgun incirleri her gün toplar; meyveler kerevette kurutulur. Böylece sofra, yalnız ürün adı değil; iklim, hasat ve kurutma bilgisinin birleştiği bir coğrafya olur.

6 anlatı ve 12 yer kaydı bu keşif dünyasına bağlanır. Kayıtlar tema ve coğrafya ilişkileriyle birlikte gösterilir.

Bu dünyanın dört kapısı

  • Ürün ve coğrafya — Zeytin, üzüm, incir, tahıl, ot, balık ve sütün çıktığı doğal çevre.
  • Üretim ve emek — Bağ, değirmen, fırın, mandıra, pazar ve ev mutfağında biriken bilgi.
  • Mevsim ve hasat — Bir ürünün ne zaman, nerede ve hangi ritimle sofraya geldiği.
  • Göç ve sofra hafızası — Yer değiştiren toplulukların tarif, teknik ve sofra alışkanlıklarında bıraktığı izler.

Diğer keşif dünyaları

Şehir şehir derinleşin

Hikâye ve olay ağı

Bağlı kültür envanteri